閩南地區:地區介紹,行政區劃,概述,地區方言,特色產業鏈,閩南美食,廈門美食,泉州-九游会j9

廈門、漳州、泉州、龍巖新羅區和漳平屬於閩南地區，通行（，即福建話）。

泉州南安蔡氏古民居

廈門市：、、、、、，轄6區。

：、、、，、、、、、、、金門縣（待統一)，轄4區3市5縣。

漳州市：、、、、、、、、、、，轄2區1市8縣。

龍巖市：新羅區、漳平市。

中國沿海開放地區包括“長江三角洲”、“珠江三角洲”、“”、“”（大連）、“”、“”等。“閩南金三角”即“閩南三角地區”，是中國沿海開放地區之一。

上個世紀90年代我國經濟呈現出來的城市競爭格局，如今正在讓位於區域協作與競爭。只有合理配置生產要素，形成城市走廊產業的調整、分工與協作，才能提高三市的綜合競爭力。隨著三角地區基礎設施的共享、產業互補的實現，這個區域的綜合競爭力必將大大增強，並在加快建設海峽西岸經濟區、加強閩台經濟合作、推進祖國和平統一大業中發揮重要作用。

閩南金三角它包括中國福建省東南南部沿海的廈門、泉州和漳州三個設區市及所轄縣區，方言以閩南語為主。廈漳泉三市人口約1400餘萬人，2013年廈漳泉三市財政收入1665億元，約占福建省48.28%；實現外貿進出口總值757億美元，占全省總量的70%。

閩南地區

廈漳泉三市工業聚集，優勢凸顯。2010年，廈漳泉三市實現規模以上11879億元，占全省總量的54%。服裝、計算機、電子器件、建材、石化是龍頭產業，已形成一批專業特色鮮明、品牌形象突出、服務平台完備的現代產業集群，如廈門、廈門計算機及通信產業、廈門汽車及工程機械產業、漳州金屬及深加工、漳州石化產業、漳州產業、泉州石化產業、泉州紡織服裝產業、泉州體育用品產業等。

此名稱因此主要是用於經濟事務，因為獨特地理位置、語言環境和風俗習慣，吸引了大量台商的投資，是大陸台商投資較密集的區域。

作為閩南金三角的著名旅遊中心城市廈門市，代表著閩南金三角最發達的旅遊資產，最整潔的，和最乾淨整潔的城市形象；

作為閩南金三角和福建經濟龍頭城市，帶領著閩南金三角民營經濟發展，也是聞名世界的和的起點。

作為福建的生態名城、全國現代農業基地漳州市保留較好的態底色外，在光伏玻璃及新材料產業、金屬及深加工產業等產業領域有較大優勢。

閩南地區正崛起三大特色經濟群落，成為福建乃至地區最具活力的經濟區域之一，被海內外稱為“”。

指--廈門市--漳州市---龍巖新羅區與等大部分地區.，還可以加上部分和的小部分。漳州的南靖、、、詔安還有一些客家鎮、客家村，有幾十萬客家人。閩南語有很多是國語里沒有的。所以無法用國語的字來為注音，要學習閩南話就要學習閩南話的注音方法。這就像我們學習國語要先學習漢語拼音一樣。閩南話的聲調在不同區別很大。比較占優勢的是的聲調。台灣島上大部分人的閩南話的聲調也與廈門話一致。閩南話共有8個聲調，依次叫做、陰上、陰去、陰入、、陽上、陽去、陽入。我們平時一般按這個順序，分別叫做第1聲、第2聲、第3聲、第4聲、第5聲、第6聲、第7聲、第8聲。唐代時，、父子帶兵入閩平亂，進而屯墾漳州，帶來了7世紀的北方的中古音；10世紀時，又帶軍隊入閩驅趕軍隊，也帶入了當時的中古音。從以上的兩批移民，所帶來的北方口語，經過一番演變就形成了所謂的“閩南語”的基礎。主要分布在，含漳州、龍巖新羅區與部分等地區。

地區方言

2015年，廈漳泉將形成8條特色產業鏈、7個產值超千億、6個產值超500億以及35家年銷售額超百億元企業（集團）。

8條特色產業鏈條分別是廈門計算機及通信設備、廈門工程機械、廈門、泉州石化、泉州體育用品、泉州紡織服裝、漳州金屬及深加工、石化。

7個產值超千億產業集群（基地）是廈門光電產業集群、廈門計算機及通信產業集群、南岸石化產業基地、漳州古雷石化產業基地、漳州金屬及深加工產業基地、泉州紡織服裝產業集群、泉州體育用品產業集群。

6個產值500億-1000億元產業集群（基地），為漳州光伏玻璃及基地、漳州農產品加工、及工程機械產業集群、泉州機械裝備製造產業集群、泉州休閒食品產業集群、泉州建陶及水暖器材產業集群。

而在35家年銷售額超百億元企業中，廈門13家、泉州14家、漳州8家。

：廈門同安著名的古老小吃，為同安五寶（、、炸棗、、）之一。作法：原料分為皮、餡。皮一般為上好地瓜，米磨（碾）成粉，餡一般為花生、豌豆、芝麻餡，也可用蔬菜。把餡包在皮里，放在沸騰的油鍋炸，口感甚佳。

廈門地圖

(炸五香)：“五香”是廈門同安傳統小吃。長期以來，每逢過年過節、婚壽喜慶，家家戶戶辦喜事必備的五香配酒是最美味的佳肴之一，所以拿來招待親朋好友是最好不過，這已成了廈門同安的傳統風俗之一。“色澤赤褐色，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱食味道尤佳，佐酒甚宜。五香條作法：【豆膜】、豬瘦肉、澱粉、洋蔥、精鹽、、、、乾、馬蹄、花生油。

：廈門同安傳統特產，盛行於同安。用麵粉制皮加作為進香的供品，所以俗稱香餅。作法：用精麵粉、白糖、精生油、麥芽糖、和白芝麻，分皮、酥、餡三道製作工序。

封肉：廈門同安傳統小吃。作法：將豬肉（前腿肉）切成方塊，約二斤左右，用方形紗布包紮，放在乾淨的，倒上熟豬油，加熱，把整塊豬肉放到鍋內熱炒，加上醬油、白糖、味素、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、、壕乾等佐料，放在鍋里燜上兩個半小時即可。

：廈門同安傳統小吃。

作法：主要原料是，把經水泡過的大米放在石磨磨成漿，配上肉泥、等佐料，經過蒸炊便可。

粿：廈門同安傳統小吃，盛行於同安新店鎮一帶。

作法：用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂爛，使大米和地瓜粉揉合一起，然後加水，稠稀中，再放到里煎成一張一張的薄餅皮，切成兩厘米寬的粉條，涼在“敢壺”里。煮的時候，下足，加上海蠣、海蟶、小蝦等海味，面上撒些蔥花或芹菜。

進士芋：廈門同安汀溪褒美的，久負盛名。有“褒美進士芋”的美稱。

：廈門同安區特產。這種魚沒有頭，也無鰭無鱗無脊根，甚至連眼睛、耳朵、鼻子等感官都沒有，心臟是一個能跳動的腹血管，血無色，全身半透明，除口和咽喉外，就是一條直腸和，構造較簡單。

：廈門同安素有盛譽

特產之一，因表皮裹有魚肉而故名。

作法：採用、、和精白麵粉混合烘製而成。具有香郁、鹹中帶甜的獨特風格。

燒肉粽：廈門同安傳統小吃。

作法：以上等q、、、、豬肉（或雞肉）為主，精工烹製。味道香甜、油潤不膩，色澤金黃閃亮，再配上沙茶醬、蒜絨、、蕪菜等調料，更加美味可口。

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桔紅糕：廈門同安傳統食品。外觀光滑如玉，潤澤細膩。入口鬆軟耐嚼，清香爽口。產品暢銷各地，馳名海內外。

：廈門同安一大特產。現有多個品味，具有粒大、皮薄、汁多、味美等特點。龍眼曾為上奉帝王的貢品。

黃金桂：廈門同安名茶，又名黃，是中的珍貴品種，曾獲全國優質名茶之冠。具有萌芽早，採制早，上市早，外形細、勾黃，肉質香、醇、鮮的特點，使其成為烏龍茶中的珍品。

：廈門同安傳統名酒，產於竹壩酒廠。選用清純甘甜的石壠泉水和優質上乘的糧食、酒麴釀造的，工藝原始淳樸，釀出米酒、沉缸老酒、桂圓大補酒三個系列10多種酒。其中竹壩38度米酒曾被拿到法國試驗室去檢測，發現米酒各項指標均屬上乘。

印尼風味小吃：廈門同安最具特色的東南亞美食。最常見的有黃飯、咖喱雞、海蠣片、、印尼肉串、印尼春卷、美果魚絲、、土豆肉丸、、酸甜牛百、椰城牛肉、萬隆冬粉、、、海南、索托牛肉湯等。每一款均帶有濃烈的東南亞蕉風椰海風情，熱辣辣地挑逗客人的。

百味：產於廈門同安竹壩酒莊。該酒莊聘請著名釀酒專家熱拉爾?高林先生擔任總技師，同時引進全套發醇設備和醋化設備。生產出高品質的果酒、果醋系列產品。其中部分產品經過法國有關部門檢測，完全達到法國同類產品標準，並獲註冊登記。竹壩百味果酒把高品味的法國飲食文化奉獻給遊人。

壕：壕的書名叫牡蠣。它的營養豐富，味道鮮美，乾肉中含有45-75%的蛋白質，7-11%的脂肪，19-38%的糖和多種維生素，被譽為“海中牛奶”，同安壕的產地主要有的陽塘、小嶝、新店的歐厝、馬巷的瓊頭、西柯的後田、丙州等地。

壕仔煎：廈門同安最具家鄉風味的小吃。原料主要用、、拌點、油放到鍋里煎即可。

特色：，，，花菜飯，，芋仔飯，，泉州 ，，，，，，，，，豆粽，，，，澳茄粿，。

特色湯類：，（），元宵丸，永春，，，，梗，豆豬舌湯，灌腸仔湯，，藕段，，，，，湯，

特色包子：，，東方包，菜包，。

特色素菜：安溪水瓮菜，，，德化淮山，，辣油，，拌海帶。

特色葷菜：，，，西街，，，，（有別於牛排），水門巷，小腸，（蚝）(蚝)，，，醬香，蒸油蛤，炒，蒸，炒，炒大頭螺，沙魚凍，炒，十香全鴨，。

特色甜品：，茜草粿（），，，粕丸，（），，，，，石獅粿，石獅，芋餅，芋蓉（），，，，，，雪拉膏，。

【及】

絹、漆器和首飾為著名工藝品。片仔黃、、漳紗、是歷代貢品。漳南文旦柚、園山為名產。其他還有、、福建砂仁、鹽雞、、、、八月、文旦柚、烏龍茶、白礁牡蠣、角美縊蟶、宜春水仙花、本港、、麥芽糖等。

輝綠石石雕、、九峰、、、鹹菜、大芹烏龍茶、、白皮餅、、等各種特殊美食。

、靖城、肉園、船場、、梧宅鼎等。

、太平鳳梨、走馬塘、走馬、、烏葉荔枝、汀、厚徑、脂眼鯡、沈嘗興、、白葉、紫羽毛筆等。

沙西紅鱘、烏葉荔枝、深土紫菜、工藝品、“狀元紅”（俗稱貢荔）、、、十二月等。

珍山烏龍茶、、文旦柚、、烏皮豆腐、“”之一。

砂仁、、、、等。

、“將軍山”梔子等。

柑橘、鮑魚、、、魷魚等。

有、榜山和、石碼肉粽、、、長泰滷麵、、、、、沙鍋粥、麥熟、、、、等。

，有“中國音樂史上的活化石”之稱，發源於福建泉州，用演唱，是中國現存歷史最悠久的漢族古樂。又稱“南曲”、“南管”、“”、“弦管”、“郎君樂”、“郎君唱”等，各地名稱不一。

晉唐、時期，幾次大規模的“”將音樂文化帶到閩南地區，並與閩南本土音樂融合而自成一格，至今保留著“絲竹更相和，執節者歌”的演唱形式。宋元時期，“”盛行，南音也隨著華僑華人的足跡流傳到東南亞，遠達歐美。

南音的唱法保留了唐以前漢族古老的，其唱、奏者的極富隨意性。

，發源於福建泉州，又名“戈甲戲”、“九角戲”、“大班”、“土班”，是福建諸中流播區域最廣、觀眾面最多的一個漢族地方戲曲劇種，源於明末清初閩南農村流行的一種裝扮梁山英雄、表演武打技術的化裝遊行，所以也稱為“戲”。2006年5月20日，高甲戲經批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

（發音：歌子戲，或歌崽戲，後者在台灣較流行），是20世紀初葉發源於漳州的傳統戲曲，故亦稱之為薌劇，後傳到台灣並得到進一步發揚。“歌仔”有小曲、民歌的意思（歌仔用國語表達就是“小歌”），歌仔戲以摻雜文言的閩南語為主，讓社會大眾也能接觸文雅辭彙或忠孝節義故事，成為早期閩南地區和台灣社會重要娛樂活動之一。

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中秋是閩南地區特有的餅文化外延的一種民俗活動。是在中秋節時用於娛樂的一種遊戲，用六粒投擲結果組合來決定參與者的獎品。傳統的獎品為大小不同的月餅，專有名為，相傳這種遊戲可以預測人未來一年內的運氣。

傳統習俗正月初三不能登門拜年，要在家裡祭祀亡靈。有諺語曰“初一早，初二早，初三困甲飽”，意思是初三日無客登門，晚起無妨。那么這個習俗是怎么來的呢？相傳，明朝嘉靖年間，倭寇占領廈門外島。一年除夕夜晚，官兵忙於過年而疏於守備，大股倭寇乘機攻城，軍民奮起抵抗敵人，激戰二日三夜，倭寇才敗退，但城內軍民傷亡極重。初三日，百姓各自收埋親友，弔喪亡靈，哭聲震天，無暇到別家登門拜年。第二年初三日，廈門居民把此日作為忌日，久而久之，成為慣例。

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(755年-800年)，字行周，福建晉江歐厝人，歐陽詹生活在安史之亂後的中唐，一生沒有離開四門助教這個官職。認為，沒有歐陽詹的影響，福建不可能有“”的稱謂。代表作品：《歐陽行周文集》8卷

（1020年－1101年），北宋宰相，著名天文學家、藥物學家，先後任、，晚年入閣。為官清廉，他創造的是當時世界上最先進的。

(1503年～1580年)，字志輔，號虛江，出生於泉州河市，是明嘉靖時期著名愛國將領、抗倭民族英雄。

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李贄(1527年一1602年)，字宏甫，號卓晉，又號溫陵。泉州人，明末傑出思想家和進步史學家。

（1589年——1625年），宇振泉，人。生性豪爽，仗義疏財，身材魁梧，並精熟式藝。台灣開發史上，顏思齊最早率眾縱橫台灣海峽，招徠漳泉移民，對台灣進行大規模的有組織的拓墾，因而被尊為“開台王”、“第一位開拓台灣的先鋒”。《台灣通史》為台灣歷史人物列傳，“以思齊為首”。

（1585年～1646年）明末學者、書畫家、抗清英雄。字幼玄，一作幼平或幼元，又字螭若，螭平，號石齋，漢族，福建漳浦銅山（現）人。二年進士，歷官、。南明時，任兼兵部尚書、。抗清失敗，被俘殉國，謚忠烈。黃道周學問淵博，精天文歷數諸術，工書善畫，以文章風節高天下，為人嚴冷方剛，不諧流俗。著有《》、《》、《太函經》、《續離騷》、《石齋集》等。

洪承疇（1593年～1665年），字彥演，號亨九，福建泉州府南安縣二十七都霞美鄉（今霞美）人。先仕明於松山之敗後降清，是明末叛臣之一，但也是清朝定鼎中原的重臣。出生於二十一年（1593年）九月二十二日，四年（1665年）去世，享年73歲。贈，謚，京師，立御碑。他的墓地在北京海淀區。乾隆因洪承疇為叛明降清的人，列於甲等列入《清史·貳臣傳》。洪承疇於崇禎年間，曾輯有《古今平定略》12冊。後人又輯有《洪承疇章奏文冊彙輯》及《經略紀要》24卷。（1776——1842）是鴉片戰爭時期，守衛吳淞，英勇抗英著名將領。字業章，號蓮峰，漢族，福建（今屬廈門市）人。出身，歷任間、間總兵，鴉片戰爭爆發時任任福建，迎擊英艦，旋任，道光十二年與英艦力戰而死。

施琅(1621年-1697年)，字尊侯，號琢公，泉州晉江人，維護國家統一，收復台灣。

鄭成功（1624年－1662年），漢族，福建省泉州市南安石井鎮人。明末清初軍事家，民族英雄。本名森，又名福松，字明儼，號大木。其父鄭芝龍，其母名田川氏。弘光時，賜姓朱、並封忠孝伯，這也就是他俗稱“”的由來。入閩，其父鄭芝龍迎降，他哭諫不聽，起兵抗清。後與張煌言聯師，震動東南。鄭成功一生，抗清驅荷，以趕走者、收復祖國領土台灣的業績載入史冊，均立像樹碑紀念。有《延平王集》行世。

李光地(1642年～1718年),字晉卿，號厚庵，別號榕村，泉州湖頭人，清九年（1670年）中進士，進。累官至大學士兼。他為官期間，平定“”、收復台灣，和治理河患政績顯著，貢獻巨大，康熙帝曾三次授予御匾《“夙志澄清”》《“夾輔高風”》《“謨明弼諧”》，表彰其功。李光地生平著作豐富，主要有《》《榕村文集》《榕村別集》等。

（1776年－1842年），近代民族英雄，泉州府同安縣（今廈門市）人。官至江南水師提督。鴉片戰爭期間率部在吳淞口抗擊來犯的英國艦隊時犧牲。

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（1882年－1966年），福建廈門人。清華大學體育教授、柏林奧運會中國隊的領隊、中國體育事業的奠基人，曾任第九屆中國代表團總教練、第十一屆奧運會中國代表團田徑隊總教練。解放後曾任中華中國體育總會主席。

（1874年10月21日－1961年08月12日），是著名的愛國華僑領袖、企業家、教育家、慈善家、社會活動家，福建泉州府同安縣社（今廈門市）人，廈門大學、、、、翔安同民醫院等，均由陳嘉庚創辦。成長於鄭成功抗清復明故壘的陳嘉庚一生具有強烈的愛國情懷，為辛亥革命、民族教育、抗日戰爭、解放戰爭、新中國的建設作出了卓越的貢獻。生前曾被毛澤東稱譽為“華僑旗幟、民族光輝”。廈門大學、（前身為集美學村各校）兩校師生都尊稱其為“校主”。晚年的，請人在刻錄“台灣省全圖”，念念不忘國家統一、台灣回歸！

（1895年～1976年），福建龍溪（現福建省漳州市平和縣）人。原名和樂，後改，又改語堂。毛驢、、豈青等，中國當代著名學者、文學家、語言學家。早年留學國外，回國後在北京大學等著名大學任教，1966年定居台灣，一生著述頗豐。1912年林語堂入上海聖約翰大學，畢業後在清華大學任教。1919年秋赴美文學系，1922年獲文學碩士學位。同年，轉赴德國入，專攻語言學。1923年獲博士學位後回國，任北京大學教授、教務長和英文系主任。1924年後，為《語絲》主要撰稿人之一併在《語絲》上發表第一篇文章《論士氣與思想界之關係》。1926年，到廈門大學任文學院長，寫，並研究語言。1927年任秘書。1932年主編《論語》半月刊。1934年創辦《人間世》，出版《大荒集》。1935年創辦《宇宙風》，提倡“以自我為中心，以閒適為格凋”的小品文，成為論語派主要人物。1935年後，在美國用英文寫《》《》《》《生活的藝術》，在法國寫《京華煙雲》等文化著作和長篇小說。

（1901年12月23日－1983年04月22日），當代婦產科專家，福建廈門人。教授，曾任副院長、、中國婦聯副主席等職。

（1920年01月-2008年07月30日）福建南安仙都村人。幼承堂訓，少懷，高小修業未滿，便離鄉背井南渡印尼謀生。黃仲鹹身在異邦，情系故土。五十年代始，黃仲鹹先生便熱心捐資家鄉公益事業，改革開放後，他深諳科教興國的重要，慨然捐資2000餘萬元，先後為南安市中國小和醫院建造各類樓宇40幢，又創設福建省“黃仲鹹文學獎”，資助地方史志的編纂和出版。為發展家鄉教育事業，1990年首建“黃仲鹹”，在全市開展獎教獎學和助學活動，至今有16500多名師生獲獎或受助，獎助金額560多萬元。1993年捐資2000萬元在南安市區興建一座12層，建築面積12000平方米的“必利達”作為基金會永久業產，“養雞生蛋”，以確保基金會的基金源源不斷，生生不息。1994年又投資近1.5億元在廈門市建造35層，建築面積47000平方米的“必利達大廈”，其運行收益擬作全國科教獎勵的基金。先生為振興家鄉教育，不惜變賣家產，傾其資財，至今已捐資2億多元之巨。多次授予金質獎章，並於1995年為其樹碑嘉獎，同年授予“、”獎牌，1999年光榮地應邀參加“中華人民共和國成立50周年慶典”。